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【コラム】海苔のサイズでラーメンの印象が変わる
食べやすさと見た目のバランスが良く、最も汎用性が高く、家系やつけ麺屋さんで主に使用されています。麺に巻いて食べる、スープに浸して香りを楽しむなど多用途です。多くの業務用海苔がこのサイズで流通しています。
【コラム】韓国料理に合う海苔の種類と使い方｜プロが教える活用術
韓国料理の人気が高まる中、「韓国風のり巻き（キンパ）」「チヂミ」「海苔スープ」など、海苔を使ったメニューが注目されています。この記事では、韓国料理にぴったりな海苔の種類と、料理別の使い方をプロの視点で解説します。
【コラム】業務用海苔の保存方法と賞味期限の延ばし方｜プロが教える品質キープ術
業務用海苔は大量に仕入れる分、保存方法によって品質や風味に大きな差が出ます。せっかく良い海苔を選んでも、保存が不適切だと「湿気る」「香りが飛ぶ」「色が変わる」などのトラブルに…。この記事では、業務用海苔を長持ちさせるための保存テクニックと、賞味期限を最大限延ばすコツをプロ目線で解説します。
【コラム】巻き寿司をもっと魅力的に！道の駅やスーパーで売れる海苔の秘密
巻き寿司は、道の駅でもスーパーの鮮魚店でも人気のある商品です。 しかし、巻き寿司の品質を保ちながら、製造効率や顧客満足度を向上させるにはどうすればいいのでしょうか？ その答えの一つが「高品質な業務用巻き寿司向け海苔」です。 本記事では、業務用海苔の特長やメリットを詳しく解説し、商品力をさらに高める方法をご紹介します。
【導入事例】手作りおにぎり専門店様（宮崎県）
九州の人気おにぎり専門店が、香りや食感の悩みを抱え理想の海苔を探す中で、亀屋海苔の「業務用焼のり」を導入。「歯切れの良さ」と「艶やかさ」に驚き、味の深みと香りが向上しSNSでも高評価。客単価・回転率にも好影響を与えている。
【コラム】業務用海苔のサイズ・形状の違いと使い分け｜用途別おすすめガイド
業務用海苔には、さまざまなサイズや形状があります。「全形」「半切」「1/3切」「1/4切」など、見た目だけでなく用途やコストにも関わる重要なポイントです。この記事では、業務用海苔のサイズ・形状の違いと、それぞれの使い分け方をプロの視点で解説します。