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【コラム】夏の定番・冷やし中華を格上げする“きざみのり”の使い方｜業務用食材で差がつく一杯
気温が上がり始めると、飲食店では冷やし中華の注文が一気に増えます。 夏の定番メニューだからこそ、「他店との差別化」が売上に直結する季節。 その差をつくるポイントとして、いま多くの店舗が注目しているのが “きざみのり” です。 冷やし中華は具材が多く、彩りも豊かなメニューですが、最後に海苔をひとふりするだけで、 香り・見た目・味のまとまりが一段と引き立ちます。
【コラム】「油そばの香りと絡みを最大化する“きざみのり”の力｜夏メニューで売上を伸ばす理由」
夏は冷たい麺が主役になる一方で、 「ガッツリ食べたいけど重すぎない一杯」 を求めるお客様が増える時期でもあります。 その需要に応えるのが、 油そば・まぜそば × きざみのりの組み合わせ。 香り・食感・見た目の三方向から一杯の完成度を高め、 夏の売上アップに直結する“プロ向けのトッピング”として注目されています。
【コラム】仕出し弁当・宅配弁当の満足度を上げる“ミシン目入りのり弁用海苔”とは？｜食べやすさで...
仕出し弁当・宅配弁当の需要が増える中で、「のり弁の海苔が噛み切りにくい」 「食べるときにご飯が崩れる」 といった声を耳にすることがあります。 のり弁はシンプルなメニューですが、 “食べやすさ”はお客様の満足度を大きく左右する要素 です。 当社では、この課題を解決するために、 お箸でスッと切れる“ミシン目入りのり弁用海苔” を製造しています。 本記事では、このミシン目入り海苔の魅力と、 導入することで得られるメリットを詳しくご紹介します。
【お知らせ】きざみのり3mm幅が新登場｜2mmとの違いと飲食店が選ぶべきサイズとは
業務用きざみのりを長年ご利用いただいている飲食店様から、 「もう少し太めのきざみのりが欲しい」 「混ぜそばや丼物に負けない存在感のある海苔が欲しい」 という声を多くいただいていました。 その声にお応えし、今回 新たに “3mm幅” のきざみのり を発売しました。 既存の 2mm幅 と合わせて、料理に合わせた最適な使い分けが可能になります。
【コラム】飲食店・お弁当店向け “海苔”が必須 腸活メニュー４選
腸活メニューのニーズが年々高まる中、飲食店・お弁当店・総菜店・キッチンカーでも「腸にやさしい」「健康的」「罪悪感のない」メニューを求めるお客様が増えています。 実は、海苔は腸活メニューと相性抜群の食材。 食物繊維（特に水溶性食物繊維）、ミネラル、ビタミンが豊富で、腸内環境を整えるサポートをしてくれます。 Instagramでも発信した通り、海苔は“トッピング”ではなく、腸活メニューの主役級食材として活躍します。 本記事では、飲食店・お弁当店がすぐに導入できる 「海苔を使った腸活メニュー４選」をご紹介します。
【コラム】梅雨に海苔が湿気る原因と対策｜飲食店で起こりやすいトラブルまとめ
【梅雨は海苔トラブルが最も増える季節】業務用海苔に起こりやすい問題とプロが実践する対策！梅雨（6〜7月）は厨房の湿度が 70〜80% に達し、 海苔が一晩でしんなりする“年間で最も危険な時期” です。寿司店・ラーメン店・おにぎり専門店・惣菜店など、 業務用海苔を扱う現場からの相談が最も増える季節でもあります。この記事では、梅雨に起こりやすい海苔トラブルと、 プロが実践している具体的な対策をまとめました。