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【お知らせ】きざみのり3mm幅が新登場｜2mmとの違いと飲食店が選ぶべきサイズとは
業務用きざみのりを長年ご利用いただいている飲食店様から、 「もう少し太めのきざみのりが欲しい」 「混ぜそばや丼物に負けない存在感のある海苔が欲しい」 という声を多くいただいていました。 その声にお応えし、今回 新たに “3mm幅” のきざみのり を発売しました。 既存の 2mm幅 と合わせて、料理に合わせた最適な使い分けが可能になります。
【コラム】飲食店・お弁当店向け “海苔”が必須 腸活メニュー４選
腸活メニューのニーズが年々高まる中、飲食店・お弁当店・総菜店・キッチンカーでも「腸にやさしい」「健康的」「罪悪感のない」メニューを求めるお客様が増えています。 実は、海苔は腸活メニューと相性抜群の食材。 食物繊維（特に水溶性食物繊維）、ミネラル、ビタミンが豊富で、腸内環境を整えるサポートをしてくれます。 Instagramでも発信した通り、海苔は“トッピング”ではなく、腸活メニューの主役級食材として活躍します。 本記事では、飲食店・お弁当店がすぐに導入できる 「海苔を使った腸活メニュー４選」をご紹介します。
【コラム】梅雨に海苔が湿気る原因と対策｜飲食店で起こりやすいトラブルまとめ
【梅雨は海苔トラブルが最も増える季節】業務用海苔に起こりやすい問題とプロが実践する対策！梅雨（6〜7月）は厨房の湿度が 70〜80% に達し、 海苔が一晩でしんなりする“年間で最も危険な時期” です。寿司店・ラーメン店・おにぎり専門店・惣菜店など、 業務用海苔を扱う現場からの相談が最も増える季節でもあります。この記事では、梅雨に起こりやすい海苔トラブルと、 プロが実践している具体的な対策をまとめました。
【コラム】ラーメン店の通販用海苔をご紹介(小分け包装（1パック：4切4枚）)
通販ラーメンの需要が高まり、店内提供だけでなくオンライン販売に力を入れるラーメン店が増えています。 実は、通販ラーメンの満足度を大きく左右するのが “海苔の包装形態” です。 特に 1食分ずつ小分けされた「4切4枚入り」 の海苔は、通販ラーメンとの相性が抜群で、 品質維持・作業効率・衛生面のすべてでメリットがあります。 この記事では、通販ラーメンに小分け海苔が選ばれる理由と、プロが重視するポイントを詳しく解説します。
【コラム】「夏の仕込みを始める飲食店必見｜業務用きざみのりで“冷たい麺メニューや丼もの”を差別化」
気温が上がり始めるこの時期、飲食店では「夏メニュー」の仕込みが本格化します。 ざるそば、ざるうどんなど、冷たい麺メニューが主役になる季節。 そんな中で、料理の印象を決める“最後のひとふり”として欠かせないのが「きざみのり」です。 見た目・香り・食感のすべてで料理を引き立てるきざみ海苔。 実は、選び方ひとつで 「売れる夏メニュー」 に変わります。
【コラム】飲食店での“海苔の使い方”｜おにぎり・スープ・小鉢で差がつく業務用海苔
飲食店でお客様に「また来たい」と感じてもらうためには、 料理そのものの味はもちろん、小さな満足感の積み重ねが欠かせません。 その“ひと工夫”として、海苔・あおさ・もみのりは非常に優秀な食材です。 原価を大きく上げずに、香り・見た目・食感を一度に引き上げられるため、 居酒屋・鉄板焼き・しゃぶしゃぶ・もつ鍋など、幅広い業態で活用されています。 本記事では、飲食店で実際に評価されている 「おにぎり」「スープ」「小鉢」の3つのシーンに絞って、 業務用海苔の効果的な使い方をご紹介します。