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【コラム】ご注文の裏に職人の目あり！こだわり抜いた品質と提案力
ECサイトでご注文いただいた海苔は、単なる「規格品」ではありません。ご注文いただいた海苔のランク内でも、お客様の用途に合わせて最適なものを厳選。また、初回注文時の内容を履歴として管理することで、リピート注文でも同じ品質の海苔をご提供可能。いつも変わらない美味しさをお届けします。そしてサンプルをご希望の際、業種や店名をお知らせいただくことで、より適した海苔をご提案します。しかし、実際に使ってみることで、「もう少し厚みが欲しい」「もっと柔らかい海苔が良い」などのご希望が生まれることもあるでしょう。だからこそ、試してみた後のご要望をぜひお聞かせください。 「もう少しこうしたい」 「いまいちしっくりこなかった」 「この用途ならもっと合うものがある？」こうしたお声をもとに、さらに適した海苔をご提案できます。ぜひお気軽にご相談ください。より理想に近い海苔選びをお手伝いいたします。
【追加】【お知らせ】食品業界の皆様へ支援を拡大(価格引き下げ)
近年、物価高騰の影響で多くの食品価格が上昇し、飲食業界をはじめとするさまざまな業界で厳しい経営状況が続いています。特に海苔は、寿司・おにぎり・弁当など多くの食品に欠かせない食材であり、価格の上昇が経費負担を増す要因となっていました。しかし、当社は食品業界の皆様が安心して事業を継続できるよう、業務用海苔の価格を追加で引き下げる決断をいたしました。
【コラム】隠れたひと手間、のり弁用ミシン目入り海苔が食べやすさを変える理由
当社では、のり弁当を食べる際に、お箸で海苔が切れて食べやすくなるように嬉しいミシン目入り海苔を製造してます。 パッと見た感じは普通の海苔です。しかし、よくよく見てみると、小さな穴（ミシン目）が入っています。この小さな小さな製造加工時の『ひと手間』がお客様の満足度向上へと繋がっています。 今回は、ミシン目入り海苔の魅力と導入するメリットについてご紹介します。
【コラム】高品質トッピングで差をつける！ラーメン用海苔の魅力と仕入れガイド
ラーメン店、つけ麺店の成功の鍵は、スープや麺だけでなく、トッピングの品質にも 隠されています。その中でも「海苔」は、家系ラーメンやつけ麺をはじめとした多くの ラーメンに欠かせないトッピングの一つです。 今回は、高品質なラーメン用海苔の魅力や選び方、仕入れのポイントについてご説明し ます。 海苔が持つ魅力とは？ 海苔は、視覚・味覚・食感のすべてにおいてラーメンを引き立てる役割を果たします。 特に家系ラーメンでは、濃厚なスープに負けない香ばしさとパリッとした食感が重要で す。高品質な海苔を使うことで、艶感でラーメンの見た目がワンランクアップしたり、 スープを味わう際、海苔の香りが絶妙にマッチします。また、一目で海苔の艶は顧客に もわかるため、高品質な材料を使用していると満足感につながると考えられます。 高品質な海苔の選び方 では、どのようにして高品質な海苔を選ぶべきでしょうか？ まずは、必ずサンプルを取り寄せ実際に、提供予定のラーメンに付け合せる必要があり ます。スープが豚骨なのか味噌なのか、煮干しなのか鯛出汁なのか。。など種類に応じ て焼のりか乾のりの風味の活かし方が大きく変わります。 また、スープに浮かべるのか、器に沿うように差すのか、別添えにするのかによっても 海苔の厚みや硬さなど細かい選別が必要になります。 そして、選ぶ際に必ず確認していただきたいのは、選ばれた海苔が安定的に供給できる のかということです。その為には仕入業者選びもとても大切になってきます。 最後に、これらの内容をまとめた仕入のステップについて書きたいと思います。 ラーメン店の差別化を図るには、海苔の仕入れも慎重に行う必要があります。 以下のステップで進めることをおすすめします： サンプルの取り寄せ：複数の仕入れ業者からサンプルを取り寄せ、実際に試食する。 価格と品質のバランス：予算内で最も品質の良い選択肢を見極める。 安定供給の確認：開店後も安定して供給可能な業者を選ぶ。 ラーメンやつけ麺、汁なしラーメンなどに合わせる海苔のラインナップ 通常、ラーメンのトッピングといったら下記の４点が主になってきます。 ①黒海苔 ４切...
【コラム】海苔の等級についてのお話
海苔の等級は全国統一基準がなく、生産地や時期で異なります。主に見た目で決まりますが、旨味や香りは別基準です。等級に加え用途に応じた味や香りを厳選。業種ごとに適した製品を製造加工・提供しています。