【コラム】お客様の好みに合わせた海苔選び|パリパリ派?しっとり派?

おにぎりを扱う販売者にとって、「どんな海苔を使うか」は味の決め手であり、リピーターを生むかどうかの分かれ道。
お客様にとっては、“一口目の感動”がとても大切です。その中で「海苔の食感」である「パリパリ派」か「しっとり派」か…は永遠のテーマですね。
■ パリパリ派の声
コンビニおにぎりに多いのが「パリパリ海苔」。食べる直前に包みを開けることで、海苔本来の香ばしさが最大限に引き出されます。
・香り立つ海苔の風味
・歯切れの良さでご飯との食感のコントラストが楽しめる
・外で食べても手が汚れにくい
■ しっとり派の声
一方で、時間が経ってご飯となじんだ「しっとり海苔」を好む人も少なくありません。
・ご飯と一体感があり、ほっとする味わい
・手作り感があり、昔ながらの家庭の味を思い出す
・味が馴染んでやさしい口当たり
・海苔の旨味をじっくりと感じられる
それぞれの好みに応えることが、おにぎりの魅力を引き出す大切なポイント。
そこで、当店ではパリパリ派・しっとり派どちらのニーズにもお応えできる海苔をご用意しています。
■ パリパリ派におすすめの海苔は…食べる直前に巻く フィルム海苔 !


▶フィルムのりのページはコチラ
おにぎりの作り方





■ しっとり派におすすめの海苔は…
巻き置きしても海苔が溶けない強さもありながら、お米の味わいの引き立て役にもなるような海苔がおすすめです。
・旨味たっぷりの焼のり(国産)1/2切(上)
・海苔の香りがしっかり残る焼のり(海外産)(上)

▶焼のり2切【上】(国産)(海外産)のページはコチラ
また、有明海付近の地元の方々によく食されている「巻のり(乾のり)」のおにぎりも差別化するにはとってもおすすめ。磯の香りがしっかりと残り、ごはんとの相性も抜群。おにぎりの美味しさを自然に引き立てます。山賊おにぎりなどにもぜひ。
・巻のり(全形)
▶巻のり(全形)【上】・【極上】のページはコチラ
おにぎり1つにも“海苔の個性”を活かせば、食べた瞬間の印象がぐっと変わります。
お客様が「また食べたい」と感じる、そのひと口の満足感を、ぜひ海苔の選定でサポートしてみてはいかがでしょうか。
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