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【導入事例】中華そば 青い蜂様｜福岡県久留米の人気中華そば店が選んだ“海苔”とは
福岡県久留米市で人気を集める「中華そば 青い蜂」様 にて、亀屋海苔のラーメン用海苔をご採用頂いております。
本記事では、導入の背景や店舗様のこだわり、実際にお使いいただいている海苔の特徴を詳しくご紹介します。
🏪 導入店舗情報｜中華そば 青い蜂（AOI HACHI）
- ジャンル：醤油ラーメン・味噌ラーメン
- Instagram：@chukasoba__aoihachi
- 特徴：
- 中華そば店
- 看板メニューは「醤油ラーメン」「海苔ネギラーメン」「海苔醤油ラーメン」等
- ふわっと香る出汁醤油と魚介・動物系の旨味が特徴
- 海苔をたっぷり使ったメニューが人気
🎯 導入の背景｜海苔の香りとスープの相性を追求
青い蜂様では、
「醤油スープの香りを邪魔せず、むしろ引き立てる海苔」
を探されていました。
特に人気メニューである 「海苔醤油ラーメン」 は、丼を覆うほどの海苔を使用するため、
- 香りの立ち方
- スープと一緒に味わうくちどけの良さ
- 麺との絡みやすさ
が重要なポイントになります。
香り・食感・耐久性のバランスが最も良い と評価いただき、亀屋海苔の業務用海苔をご採用いただきました。
🔍 店舗様のこだわり
■ 出汁醤油 × 魚介 × 動物系の三位一体スープ
あっさりしながらも旨味が強く、最後まで飲み干せる味わい。
海苔の磯香りがスープと重なり、より深い余韻を生みます。
■ 麺に絡む海苔の存在感
海苔醤油ラーメンでは、
「麺が見えないほどの海苔」
が特徴。海苔の質が味の印象を大きく左右します。
🌊 ご採用いただいた海苔の特徴
青い蜂様にお選びいただいたのは、
「黒のならではの磯の香りが立つ【業務用】ラーメン用海苔(黒海苔)(4切/8切)」と「業務用焼バラ干し」となります。
黒っぽい色合いが特徴的です。風味が強く、コクのある味わいが魅力です。焼く前の海苔の為、スープへ浸すと海の香りが一層引き立てられます。適度な硬さと歯ごたえを持ちながらも、くちどけの良さを感じることができます。
✔ 業務用焼バラ干し
海苔に成型する前の海苔海藻原料のまま、素干しにしその後焼き上げました。磯の香りと海苔の旨味を味わえる商品です。醤油スープの香りと重なり、「海苔の香りがふわっと広がる」 と好評です。
🗣 店舗様の声
「海苔醤油ラーメンの主役はスープと海苔。香り・食感・溶けにくさのバランスが良く、スープとの相性が抜群でした。」
まとめ｜青い蜂様の“香りを活かす一杯”を支える海苔
中華そば 青い蜂様は、
素材の良さを最大限に引き出すラーメン を提供されています。
その中で、海苔は香り・食感・見た目を支える重要な存在。
亀屋海苔の業務用海苔が、その一杯の価値向上に貢献できていることを大変嬉しく思います。
ラーメン向け業務海苔をご検討の方へ
スープにしっかりと寄り添い、香り・厚み・色艶の三拍子が揃った海苔をお探しなら、ぜひ亀屋海苔の業務用焼のりをご検討ください。試食サンプルもご用意しておりますので、実際のスープとの相性をぜひお確かめください。まずはお気軽にご相談ください。
