【お知らせ】新年のご挨拶と恵方巻シーズン到来

2026年1月5日

新年あけましておめでとうございます。
旧年中は格別のご愛顧を賜り、心より御礼申し上げます。
2026年も、亀屋海苔株式会社は「安心できる品質」「用途に合わせた最適な海苔」「誠実なものづくり」を大切に、皆さまの食卓と事業を支える海苔づくりに励んでまいります。

新年と同時にスタートするのが2026年の恵方巻シーズンです。すでに新海苔の入札と同時に恵方巻のお問合せが増えております。

恵方巻は「品質の良い海苔」が味の印象を大きく左右するため、
“どの海苔を選ぶか”が売上と顧客満足度を決めると言っても過言ではありません。

本記事では、業務用海苔メーカーである亀屋海苔が、
恵方巻シーズンに向けた 海苔の選び方・仕入れ時期・おすすめの商品など をわかりやすく解説します。

🎋 1. 恵方巻に使う海苔は「巻きやすさ」と「香り」が命

恵方巻は通常の細巻き・軍艦巻きと違い、
具材が多く、巻く力も強く必要です。

そのため、恵方巻用海苔には以下の条件が求められます。

■ 恵方巻に適した海苔の条件

厚みがあり、破れにくい
巻いた後に“戻り”が少ない（形が崩れにくい）
香りが強く、海苔の風味がしっかり感じられる
色が濃く、見た目が美しい
ご飯の水分に負けにくい

特に「破れにくさ」は最重要ポイント。
具材を多く入れる恵方巻では、薄い海苔だと巻く途中で裂けてしまいます。

亀屋海苔では、
恵方巻専用の厚み・焼き加減に調整した海苔をご用意しています。

📦 2. 仕入れは“1月中旬まで”が理想｜理由は3つ

恵方巻のピークは2月3日ですが、
仕入れは 1月中旬まで に済ませるのがベストです。

■ 理由①：良い海苔から売れていく

恵方巻向けの海苔は、毎年需要が集中します。
特に「厚みがある海苔」「色が濃い海苔」は早めに完売しやすい傾向があります。

■ 理由②：巻きテストを行う時間が必要

店舗によって具材量・巻き方が異なるため、
事前に巻きテストを行うことで失敗を防げます。

■ 理由③：仕込み量の計算がしやすい

早めの仕入れは、
・仕込み量
・スタッフ配置
・販売計画
を立てやすくなり、当日の混乱を防ぎます。

🧾 3. 恵方巻におすすめの規格（サイズ）

恵方巻に使われる海苔は、主に以下の規格です。

■乾のり（巻き海苔）　全形

一般的な恵方巻サイズ
具材が多い太巻きに最適
見た目の迫力が出る

■ 焼のり　全形（ぜんけい）

サラダ巻きや肉系、海鮮系幅広く使用できます。
具材が多い太巻きに最適
見た目の迫力が出る

■ 中巻き（ちゅうまき）

一人前としてちょうどいいサイズ感
いろいろな味を少しずつ楽しめる“贅沢アソート”向き
太巻きよりオペレーション効率が圧倒的に良い

用途に合わせて規格を選ぶことで、
無駄のない仕込みとコスト最適化が可能になります。

🔍 4. 恵方巻向け海苔の選び方｜プロが見るポイント

亀屋海苔が実際に仕入れで見ているポイントを公開します。

■ ① 色（黒さ・艶）

黒く、艶がある海苔は香りが強く、見た目も美しい。

■ ② 厚み

恵方巻は「厚みが命」。
薄い海苔は巻く途中で裂けやすい。

■ ③ 香り

焼いた瞬間の香りが強い海苔は、巻いた後も風味が残りやすい。

■ ④ 口どけ

厚みがあっても、噛んだ時に固くない海苔が理想。

🐢 5. 亀屋海苔の恵方巻向けおすすめ商品

亀屋海苔では、恵方巻に最適な海苔を用途別にご提案しています。

破れにくい厚みのある海苔
香りが強く、巻いた後も風味が残る海苔
惣菜店・寿司店向けのコスパ重視タイプ
高級恵方巻向けの上質グレード

用途・予算・仕込み量に合わせて最適な海苔をご提案できます。

卵や干瓢、うなぎや穴子の入った甘めの巻き寿司には「乾のり　全形」、

海鮮やレタス巻きなどの巻き寿司には「焼のり　全形」がおすすめです。

選ぶ楽しさ、食べる楽しさ。中巻きアソートは“恵方巻のバラエティセット”には

「焼のり　中巻」。

韓国風巻き寿司　キンパも最近では恵方巻として販売されているのをよく見ます。

キンパ用海苔には「焼のり（海外産）全形」がおすすめです。

業務用海苔のサンプル請求はこちら▶　サンプル

▼干瓢・うなぎや穴子などを使った巻きずしは　乾のり

▼海鮮やレタス・カニカマを使った巻きずしは　焼のり

キンパで恵方巻をされる場合は、「焼のり　海外産」がおすすめです。

🎍 まとめ｜2026年の恵方巻は“海苔選び”で差がつく

恵方巻は、海苔の品質で味も見た目も大きく変わります。
2026年の商戦を成功させるために、

厚みのある海苔を選ぶ
早めに仕入れる
巻きテストを行う

この3つを徹底することで、
お客様に喜ばれる恵方巻を提供できます。

亀屋海苔は、今年も皆さまの恵方巻づくりを全力でサポートいたします。
仕入れや商品選びのご相談は、どうぞお気軽にお問い合わせください。